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Küfa: Veganer Nudelsalat mit Röstpaprika
Für 30 Teller:
- 2 kg Nudeln
- 9 rote Paprika geröstet
- 1,5 kg Zucchini geröstet
- 1 Salatkopf
- 3 Dosen Kidneybohnen
- 3 Dosen Kichererbsen
- 2 Becher Sojajoghurt
- 900g Streichcreme Paprika-Kichererbse
- 1 Bund Koriander
- 50g getrocknete Tomaten
- 250 ml Olivenöl
- Thymian
- Salz, Pfeffer