Küfa: Veganer Nudelsalat mit Röstpaprika

Foto von einem Teller Nudelsalat. Der Teller steht auf einem braunen alten Tisch.
 Für 30 Teller:

  • 2 kg Nudeln
  • 9 rote Paprika geröstet
  • 1,5 kg Zucchini geröstet
  • 1 Salatkopf
  • 3 Dosen Kidneybohnen
  • 3 Dosen Kichererbsen
  • 2 Becher Sojajoghurt
  • 900g Streichcreme Paprika-Kichererbse
  • 1 Bund Koriander
  • 50g getrocknete Tomaten
  • 250 ml Olivenöl
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer