Küfa: Nudelsuppe mit Bohnen und Zucchini

 Für 40 Personen:

  • 5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 kg passierte Tomaten
  • 6 Dosen gehackte Tomaten
  • 6 Zwiebeln
  • 10 Zehen Knoblauch
  • 12 Zucchini, circa 2,5 kg
  • 8 Dosen Kidneybohnen
  • 8 Dosen weiße Bohnen
  • 1 Pack TK-Petersilie
  • 6 Lorbeerblätter
  • 3 TL Oregano
  • 3 TL Thymian
  • 8 TL Kräutermischung Provence
  • 2 TL schwarzer Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Kilo Nudeln getrennt gekocht