Für etwa 50 Personen:
3kg rote Bete, gekocht
4kg Kartoffeln
3kg rote Bete, gekocht4kg Kartoffeln
2kg Möhren
1 Weißkohl
6 Zwiebeln
1 halbe Knolle Knoblauch
6 Zwiebeln
1 halbe Knolle Knoblauch
2 Gläser milchsaure Gurken
5l Gemüsebrühe, selbst gemacht
1,5l Rote-Beete-Saft
100g TK-Petersilie
150g TK-Dill
3 TL Majoran, gefriergetrocknet
5l Gemüsebrühe, selbst gemacht
1,5l Rote-Beete-Saft
100g TK-Petersilie
150g TK-Dill
3 TL Majoran, gefriergetrocknet
5 Lorbeerblätter
7 TL Salz
4 große Becher Soja-Joghurt
4 große Becher Soja-Joghurt
1 Bio-Zitrone
Die Suppe über Nacht kalt gestellt ziehen lassen für die rote Farbe. Die Zitronenzesten in den Joghurt reiben.
Die Suppe über Nacht kalt gestellt ziehen lassen für die rote Farbe. Die Zitronenzesten in den Joghurt reiben.