Glutenfreie Schinken-Käse-Buchweizen-Muffins

am
2 Eier
50ml Pflanzenöl (beliebige Sorte)
150g Buttermilch
75g Nussschinken
75g Käse
1 TL Salz
150g Maismehl
100g Buchweizenmehl
1 TL Natron

Den Schinken so klein wie möglich schneiden und den Käse reiben. Je kräftiger die Käsesorte, desto leckerer die Muffins. Die Zutaten vermischen, die Teigmenge reicht genau für ein Muffinblech. Bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 22 Minuten backen.