Allergikerfreundliche Weihnachtsplätzchen, die ein wenig trockener schmecken als klassische Butterplätzchen, dafür aber angenehm würzig und nussig. Ich würde sie wohl noch in Schokolade tauchen, aber ich tauche fast alles gern in Schokolade. ;-)
250 Reissirup
150g Margarine
1 Ei
400g Buchweizenmehl
100g Kartoffelstärke
1/2 TL Salz
2-3 TL Gewürzmischung (ich habe Zimt, Muskat, Sternanis, Kardamom, Zitronenschale, Pommeranzenschale und Ingwer genommen)
Den Teig über Nacht im Kühlschrank lagern, kalt ausrollen und ausstechen. Bei 180° 11-12 Minuten backen. Ergibt ca. 60 Stück.