Keine zucker-, fett- oder schokoladenreduzierte Variante mit Kakaopulver für die Farbe, sondern das volle, fluffige, schokoladige Programm.
120g Margarine150g Zucker
2 Eier
90g geschmolzene Schokolade ab 70% aufwärts
75g Buttermilch
150g Mehl
1 TL Natron
Die weiche Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und jeweils etwa eine Minute rühren. Die heiße Schokolade und Buttermilch dazugießen, vermengen und dann das Mehl und Natron untermengen.
Der Teig reicht genau für 12 Muffins. Diese bei 180° Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.